麗水

12月3號深夜,內外場的大家在店裡收拾整修過後的殘局,有太多的東西要整理,太少的時間,五天的休業打亂了一直以來的步調,沒有辦法規劃收拾的節奏,只能邊做邊想了,嶄新厚實的木質層架,擺放麵包的木盒搭配不鏽鋼掛牌,聖誕節裝飾,發酵完成充滿酒香的葡萄酵母液依然要徒手一點一滴的瀝出,隔天要使用的乾濕料一盆一盒的秤好,打掉的大面牆壁讓內外場連成一氣,全新的動線在隔天運作之前完全是個未知,實在是太緊張了.

12月4號,凌晨5點由我開門,打開必要的工作燈之後,我站在外場環視了一圈,空氣有一股改變過後的新味道.


12個小時之後
我終於能停下來看看外場的狀況
木盒裡的麵包看起來很幸福
客人的表情也是
投入心力去做的事物
能夠受到關愛真是太好了
我能夠感受到最可貴的事
這些為了改變所做的投資
擺在回收效益之前
是為了讓麵包或是其他產品受到更好的對待
這就是這間公司讓我信服的地方


莫忘初衷